Quello che mangiamo influenza tutto il nostro organismo, compresa memoria e capacità cognitive.
Il Professor David Benton, dell’Università del Galles, ha condotto uno studio su acetilcolina (un neurotrasmettitore) e memoria, dimostrando che la scarsa produzione di questo neurotrasmettitore distrugge la memoria arrivando a bloccare la creazione di nuovi ricordi. Dallo studio emerge che la produzione di acetilcolina è influenzata dai livelli di assunzione di glucosio al mattino. Per questo motivo è importante che la prima colazione sia equilibrata e completa. E' importante inoltre che questa comprenda alimenti integrali, fonte di vitamina B1. La B1 infatti è indispensabile per la produzione di acetilcolina.
La nostra capacità di ragionare in maniera corretta non è solo legata agli effetti a breve termine dell'alimentazione.
Una recente ricerca sul gene SIRT1 e sull'alimentazione ha dimostrato che mangiare meno non solo aiuta a vivere meglio e più a lungo, ma migliora anche memoria e capacità cognitive.
L'attività del gene SIRT1 è incrementata dal diminuire delle calorie e del resveratrolo, una molecola antiossidante contenuta nel vino. Quando il gene viene stimolato, codifica una proteina che aumenta enormemente le connessioni neuronali, la plasticità sinaptica e la formazione di memorie, riducendo inoltre la neuro-degenerazione.
L'autore dello studio, Li-Huei Tsai, dell'Howard Hughes Medical Institute ha affermato che il malfunzionamento del gene potrebbe essere coinvolto in alcune malattie neuro-degenerative, aprendo la strada per nuovi studi.
Come nutrizionista sono orgoglioso che anche i colleghi dell'università di Torino abbiano contribuito a queste scoperte.
Torino 31/07/19. Dott. Pelle Giuseppe, Nutrizionista.
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